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2015年05月25日

ゴーヤとサツマイモの天ぷら


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<材料>

ゴーヤ  1本

サツマイモ  1本

水     1/2カップ 

米粉   1/2カップ

 

<作り方>

野菜は4?厚さに切ります。

米粉で揚げた・・カリッと美味しい
米粉には小麦粉タンパクのグルテンが無いので
冷たい水で無くても、どんなにかき混ぜても良いです

<衣の作り方>

米粉と水はほぼ同量で混ぜて少し置きます、

トロリとするように好みの粉を少し足して調整

170度の油でカラッと揚げます
※天ぷらは油と材料が持つ水分の交代・・
水分の多い野菜はゆっくり揚げます